Od konvekcijskih peći s parom do protuprijanjajućih podloga, preko posebnih plehova za baguette, pronađite opremu prilagođenu vašem obujmu i vrsti proizvodnje.
Najkupovaniji proizvodi u svim potkategorijama, ovaj mjesec.
Najprije procijenite svoj obujam i prostor: konvekcijska peć s 4 razine na 230 V dovoljna je za manju proizvodnju ili kao dodatna peć, dok model na 400 V s otklopnim vratima odgovara intenzivnijem ritmu rada. Provjerite postoji li ovlaživač, neophodan za dizanje tijesta i sjaj peciva.
Odaberite tkaninu prema svojim plehovima: 600 x 400 mm za standardne slastičarske plehove, GN 1/1 ili GN 2/3 za kombinirane peći. Za kruh i tijesta s dobrom strukturom mrežice, odaberite perforiranu Silpain tkaninu koja bolje propušta zrak kroz koricu.
Uvijek se pridržavajte navedene maksimalne temperature i izbjegavajte oštre predmete na protuprijanjajućim tkaninama. Perite u mlakoj vodi bez abrazivnih sredstava, zatim sušite položeno kako biste sačuvali tkanje. Dobro održavana tkanina zadržava svoja svojstva lakog vađenja iz kalupa kroz stotine pečenja.
Upotpunite svoju narudžbu ili potvrdite košaricu